金针菇香菇平菇怎么做好吃佳节宴客6道抢手菜素食者独爱

2020-01-23 03:42:10  阅读:6226 来源:

我们好,我是舒晨,一个爱为家人煮饭的人,专心共享家庭美食

咱们餐桌上常见的食用菌,有金针菇、杏鲍菇、平菇和香菇,养分价值十分高,高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖等,可谓是多吃菌类好处多多,今日给我们伙儿一同来共享6道菌类素菜,下酒也下饭,养分甘旨,佳节宴客备受喜爱,跟我一同看一下是哪6道菜。

【凉拌金针菇】

资料:金针菇、黄瓜

辅料:大蒜、红辣椒

调料:食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖

做法:

1.先把金针菇切去根部后,给撕成小朵放入清水中清洗洁净,

2.黄瓜切片后再切成丝,主张切的粗一些。

3.大蒜几粒,拍碎后切细末。

4.锅内参加适量清水烧开,滴入几滴植物油,再下入金针菇焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。

5.另起锅参加适量植物油,把油温烧至6成热,外表轻轻冒烟。

6.把烧好的热油浇在辣椒上,用油温激出香味,不会辣,有一种辣椒的香气。

7.把过凉水后的金针菇捞到碗中,再参加黄瓜丝。

8.接着调味,顺次参加大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。

9.把一切食材和调料充沛抓拌均匀,使金针菇入味即可完结,甘旨即享。

【香菇青菜】

资料:香菇、青菜

辅料:大葱、生姜、大蒜

调料:食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油

做法:

1.先把青菜掰成小朵清洗洁净后控水,香菇去根后切块装盘,大葱切葱花、生姜切姜末,大蒜切蒜末,切好装一同。

2.锅内参加很多清水烧开,参加食盐2克增底味,再下入香菇焯水2分钟,能去除异味还能便利烹饪,焯水2分钟后控水捞出。

3.另起锅参加适量植物油,油热后下入葱姜蒜,炒出香味。

4.辅料炒香后下入5克蚝油,把蚝油翻炒化开,接着下入焯水后的香菇,把香菇翻炒1分钟左右炒出香味。

5.最终下入青菜,翻炒1分钟左右炒,接着参加食盐2克、白糖1克,翻炒均匀,6.再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,最终再淋入3克香油,为菜提香增亮即可出锅。

【手撕杏鲍菇】

资料:杏鲍菇

辅料:小葱、香菜、线椒、大蒜

调料:食盐、辣椒粉、香油、红油、香醋、生抽、白糖

做法:

1.先把杏鲍菇切5厘米的段,再改刀切成1厘米厚的片。

2.把杏鲍菇放入蒸锅内,盖上盖子上汽后蒸10分钟。

3.接着把线椒切段、小葱切葱花、香菜切段,切好装一同。

4.把大蒜拍碎后切细末放入碗中,参加5克辣椒粉、3克白芝麻。

5.锅内烧一些热油,烧至7成热,浇在大蒜和辣椒上激出香味。

6.接着在碗中参加食盐2克、红油3克、香油3克、香醋5克、生抽3克、白糖2克,拌和消融。

7.杏鲍菇蒸10分钟,用筷子能扎透,把杏鲍菇盛到凉白开内冷却。

8.把杏鲍菇撕生长条放入碗中。

9.把准备好的料汁倒在杏鲍菇上,抓拌均匀。

10.最终参加小葱、香菜、线椒。

11.最终把一切食材再次抓匀即可完结。

【素炒三菌】

资料:香菇、杏鲍菇、平菇

辅料:大葱、生姜、大蒜、线椒

调料:老抽、料酒、水淀粉、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、白糖

做法:

1.先把香菇、杏鲍菇平和菇清洗洁净,再把平菇去根后撕成小朵,杏鲍菇去头去尾后切菱形片,香菇去根后切块,切好装一同,大葱切葱花、生姜切片、大蒜切片,线椒切段,切好装一同。

2.锅内参加很多清水烧开,参加3克料酒,然后下入三菌焯水,去除菌类上的杂质和异味,焯水2分钟后控水捞出。

3.另起锅,在锅内参加适量植物油,油热后下入葱姜蒜和线椒,炒出香味,然后参加蚝油3克和生抽3克,翻炒化开。

4.接着下入焯水后的三菌,翻炒均匀,炒匀后参加食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克、老抽2克,翻炒均匀。

5.最终出锅前淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅。

【茄汁金针菇】

资料:金针菇、西红柿

辅料:大蒜、生姜、小葱

调料:食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱

做法:

1.先把金针菇切去根部后给撕成小朵,放入清水中清洗洁净,

2.西红柿去皮后切成小块,大蒜拍碎切细末、小葱切段、别的一份大蒜和生姜切片。

3.锅内加适量植物油,下入姜蒜煸炒出香味,再参加3克豆瓣酱,炒出红油。

4.下入西红柿翻炒,炒出汁水后参加适量清水。

5.煮开后下入金针菇,接着参加食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克,拌和均匀后开小火煮2分钟,使金针菇入味。

6.金针菇煮2分钟后盛到盘中,在外表撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。

7.锅内参加适量植物油,把油温烧至6成热,。

8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上,用高油温激出香味,即可完结。

【蒜蓉蒸金针菇】

资料:金针菇、粉丝、

辅料:小葱、红辣椒、大蒜

调料:生抽、蚝油、蒸鱼豉油

做法:

1.首先把金针菇用清水冲刷洁净,控干水分后撕成小朵。

2.粉丝一把,用开水浸泡5分钟,把粉丝泡软。

3.接着小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。

4.锅内参加适量植物油,油热后下入蒜末和红辣椒,煸炒出香味。

5.辅料炒香后下入生抽5克和蚝油5克,翻炒化开后盛出。

6.在盘子底部铺上泡软的粉丝,接着把金针菇码放在粉丝上,最终把炒好的料汁浇在上面即可。

7.把处理好的金针菇放入蒸锅内,上气后转中火蒸10分钟。

8.蒸好后取出,再撒上小葱段,淋入适量蒸鱼豉油即可完结,甘旨即享。

这6道素食甘旨,做法很简单,看一遍就能学会,配菜也很常见,佳节宴客也很受欢迎的素食甘旨,我家宴客必选,每次上桌都被抢光,学会了也露一手。滋味绝比照饭馆好,吃的还定心。

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