炒青菜的时分记住这三点，就能炒出色彩脆绿，口感清甜的青菜
青菜是日子中最常见的蔬菜，也是一年四季都能吃到的食材，并且青菜价格比较廉价，可是养分丰厚，富含许多的维生素，也是家人弥补维生素的首选菜品。
青菜的不只做法多种多样，青菜的品种也是丰厚多彩的。青菜不管怎样制造都是一道不能错失的美食。可是咱们在制造的时分，总会遇到一些问题，特别是在炒青菜的时分，有时分炒的青菜会发苦，并且色彩也是让人不忍直视。
究竟要怎样样做青菜，才干炒出的色彩碧绿，滋味清甜的青菜呢？其实只需要记住这三点就能炒出与饭馆大厨相同的滋味，并且做出的菜品看上去也是让人垂涎欲滴。
第一点，便是选择蔬菜，
蔬菜的好坏也是影响做菜的口感和做出的菜品的色彩，所以咱们在选择蔬菜的时分要选择色彩碧绿，新鲜的蔬菜，这样的蔬菜在炒的时分不会很简单变色，并且炒出来的蔬菜口感清甜，养分甘旨。
许多商贩为了能坚持蔬菜的新鲜度在蔬菜上会浇水，这样尽管能让蔬菜看着光泽有水分，可是这样的蔬菜其实是寄存比较久的，并且这样的蔬菜制造的时分也会影响口感，那么怎么选择新鲜的蔬菜？其实是有技巧的。
首先看蔬菜的色彩，不管选择什么蔬菜都能够终究靠色彩选择，在选择的时分记住选择外表碧绿，并且青菜外表没有小洞，没有水渍的蔬菜，蔬菜外表有小洞则阐明这个蔬菜有虫。然后用手拿一下蔬菜，选择蔬菜的时分用手衡量一下，新鲜的蔬菜会有一点沉重。
第二点，便是炒青菜的时分增加一点香油，香油不光能够提高青菜的香味，还能够保存菜中的水分。
除了选择蔬菜新鲜的蔬菜外，其实在炒青菜的时分能滴一滴香油，也会使青菜外表愈加的新鲜碧绿，炒出的青菜不会变色。
第三点，炒青菜之前能够将青菜的切小一点，这样更简单熟得快一点，抄的时间短一点，炒出的青菜色彩不会改变太大。
许多人在炒青菜的时分会想着将青菜焯一遍水，其实我并不主张咱们我们这样做，尽管焯水往后的青菜十分简单炒熟，可是会丢失青菜的养分，并且青菜炒的时分就会有汁水，焯过水的青菜还会影响口感。
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