牛肉是咱们餐桌上能够常常见到的一种肉类，很多人都喜爱吃牛肉，尤其是牛排，滋味十分香十分好吃。牛肉是一种蛋白质高，脂肪含量低的食物。牛肉含有肌氨酸，丰厚的维生素B6，维生素B12、还含有钾、锌、镁等微量元素，别的牛肉还能够补血。食用牛肉的办法能够说是多姿多样，牛的后腿、侧腹还有上腰等部位的肉质都有不同的口感，用这些肉做菜能够做出不同的滋味，食而不厌，下面来做一道关于牛肉的菜吧。
一、干拌麻辣牛肉
主料：牛键子 五块
辅料：桂皮三奈 八角、香草、香菜、花椒 牛心辣椒、香油、盐各适量
制造流程与工艺：
干拌麻辣牛肉一共16个过程：
1.牛腱子用温水清洗洁净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。
2.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。
3.搓弄30分钟左右，给牛肉充沛按摩，让花椒与盐的滋味能融入牛肉里。
4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。
5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，参加冷水没过牛肉。
6.大火煮开后，打去表面上的浮沫。
7.转为小火。
8.渐渐炖至牛肉用筷子能容易扎透停止。
9.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次能够多做一些，这东西不会坏，今后吃的时分就便利多了。锅里放少量油，把辣椒放锅里小火渐渐的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出
10.用相同的办法把花椒也炒干，捞出放凉
11.牛肉捞出放盘子里晒干，至少要晾半响以上。
12.晒干后的牛肉切成薄片。
13.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面
14.不必捣得很细，粗狂一点比较好。
15.香菜去叶留梗切成小段。
16.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，能够放几滴香油，最终混合均匀就能够上桌了。
二、熊猫小贴士
1.做这种辣椒面适合用牛心辣椒，这种辣椒的特点是辣味与香味偏重，辣味归于微辣与中辣之间，吃干拌系列的菜很适宜。
以上便是干拌麻辣牛肉的制造流程与工艺，欢迎弥补，喜爱的话就重视并留下留言，你的重视与谈论便是动力。
