地胆头 煲汤养生料地胆头 草鞋根 草鞋底 清热降火

 

别名:地胆草、地斩头、草鞋根、草鞋底、磨地胆、地苦胆、理肺散、牛吃埔、牛托鼻、铁灯盏、毛刷子。

 

识别特征:地胆头多生长于客家地区田埂、山坡、路边或村落旁旷野草地上。是多年生草本，高一般10～50厘米。茎粗壮，全株有毛。叶大部分根生，常伏地生长，叶片匙形或长圆状倒披针形，长6～14厘米，边缘稍有钝锯齿，两面有粗糙毛。。夏秋季开花；头状花序成束，生于枝顶，有叶状总苞片3～4片；花紫红色（客家人称“红花地胆头”），头状花序，集于枝顶。果纺锤形，有硬刺毛。

地胆头有白花和红花两种，从功效上来说，红花较好，本品是红花地胆头。

 

地胆头鸡汤

菜品特色

地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。 做法 原料地胆头25克，鸡肉90克，姜一片，红枣两颗，油盐适量。制作方法1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块。2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水。3、加适量油、盐调味即可。