原标题：用自来水蒸煮食物，会“氯中毒”？用试验成果告知你，是非要忧虑
民间一向盛传一种说法：用自来水蒸煮食物的时分，必需要敞开锅烧开水之后再放食物。否则氯气就会包裹在食物上，人一旦吃了就可能会氯气中毒，也会有致癌危险。
也正是这个原因，很多人都会用热水烧饭，而不会用“生水”烧饭。那么这种说法是真的吗？下面和咱们好好说一下：
必需要供认，自来水中的确有“余氯”，但这其实是为了安全考虑，由于氯的存在能按捺细菌的繁殖。不过更为正确的说，自来水的“余氯”并不是“氯气”，而是次氯酸和次氯酸根，它们都有极强的氧化才能，所以可以杀死细菌。
当然啦，这些“余氯”的确有必定的毒性。它们都十分不稳定，在高温、光照等条件下，会进一步转化成盐酸、氯酸，也会构成少数的其他含氯化合物。
可是仍然仍是那句老话，抛开剂量去谈毒性，都是在耍流氓呀。世界卫生组织拟定的安全规范，是每升水中的“余氯”不超越5毫克。而我国的自来水规范是十分高的，一般来说，余氯含量再高也不会超越每升1毫克，远远低于安全规范。
所以说，咱们彻底无需忧虑自来水的“余氯”，用自来水闷煮食物是没问题的。其实，爆破养分讲堂的养分师告知咱们，假如每升水中的“余氯”含量超越2毫克，人们的鼻子就能感受到一股极端难过的刺激性滋味，而这样的水各位自然是不会喝的。
此外，关于用热水仍是用生水烧饭，也一向存在各种争议。前面咱们现已提到过，在安全方面是不存在问题的。但在口感方面，很多人都觉得热水煮出来的米饭才更好吃，真的是这样吗？
实际上，这种说法在曾经那个时代是有些道理的。其时的米饭都是用柴火和大锅煮成的，火候各方面都需要把控。假如用生水烧饭，很简略呈现“夹心饭”。而假如用热水，就很轻松的能煮出有粘性的甘旨米饭。
但在现在这个时代，咱们煮米饭根本都用“电饭煲”。它的技能现已十分成熟了，操作方法也分外的简略，根本上人人都会。关于同一种大米、同一个电饭煲来说，无论是用热水仍是冷水烧饭，根本上不会有啥不一样的差异。
各位朋友，你习惯用冷水蒸饭，仍是用热水蒸饭呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子故事。
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